순대국의 개념을 파괴한 현대식 순대국 선릉 '농민백암순대'

제가 선호하지 않는 음식들 중에 한가지가 바로 국밥류입니다. 특히 순대국밥, 해장국 등은 누가 먹자고 하면 먹는데 제가 혼자 먹고 싶다 해서 가는 적은 거의 없는 편입니다.

국물 있는 음식을 다 싫어하는 건 아닌데 내장탕 같은 그런 장기 부속물로 만든 국밥류는 별로 안좋아하는 편입니다.

그런 제가 혼자서 찾아가서 먹고 싶다라고 생각하는 순대국집은 진짜 맛집인 거죠. 

 

 

아는 형님이 몇 년전에 선릉의 맛집이라고 대려간 곳이 바로 이 농민백암순대 본점입니다.

농민백암순대는 수요미식회에도 나왔던 곳입니다. 사장님이 순대에 대한 자부심이 대단한 분이라고 하더라고요. 유튜브 같은 맛집 유튜버들 영상들 보면 서울 3대 순대국밥집 이런데 꼭 들어가는 곳입니다.

선릉은 맛집이 없기로 유명한 곳인데 그나마 뽕족정도가 유명하고 나머지 밥집들은 다 고만고만 하거든요. 

 

 

대충 찾아가보니까 구석진 골목에 사람들이 바글바글 하게 대기중입니다.  사진은 몇번 나눠서 찍었습니다.

도대체 얼마나 맛있길래.... 라는 생각과 함께 대기명단에 성과 함께 온 인원 수을 쓰고 기다립니다. 거의 30분 이상 기다렸다가 호출이 되서 드디어 들어갑니다. 

 

 

메뉴는 단촐합니다. 맛집들의 특징이죠. 

국밥, 술국, 모둠수육, 그리고 여기는 오소리감투(돼지의 위장)를 파네요. 
여기는 처음 가신다면 국밥으로 가시고 특 주문하시면 됩니다. 저는 고기 더 먹고 싶어서 정식으로 주문했습니다. 

 

 

기본 셋팅입니다. 간단합니다. 부추, 깍두기,  고추, 양파, 새우젓이 있습니다.  저기 쌈장이 참 맛이 좋습니다.

 

 

 

그리고 고추 슬라이스가 항아리에 들어있습니다. 다른 항아리에는 들깨가루가 있고요.

 

 

가장 먼저 정식에 나오는 순대와 수육이 나옵니다.  밖에서 기다리면서 힘들었던게 사라지는 맛입니다. 순대 진짜 맛있습니다.
그 뭐랄까... 잡내 하나 없는 좋은 식재료라는 것이 느껴집니다. 괜히 맛집이 아닌거죠. 순대 냄새나면 잘 못먹거든요. 

들리는 소문으로는 당일 도축된 돼지 내장을 마장동이나 가락시장에서 공수해와서 엄청 신선한 것이 이유라고 하네요. 정성이 한가득 느껴집니다. 정말 순대 꼭 드셔보세요.

 

 

보글보글보글....

 

기다리다보면 정말 엄청난 양의 순대국이 등장합니다.

제가 평소에 알돈 순대국밥과는 전혀 담음새나 고기의 양과 질, 종류 모두 엄청난 차이가 납니다.

 

 

 

진짜 고기가 더 많아 보이죠. 이게 일반입니다. 일반 사이즈. 고기양이 국물보다 더 많은 것 같아요.

 

 

 

다대기(양념장은)은 안에 담겨 나옵니다. 싱겁게 드실 분은 미리 건저내셔야합니다. 저는 아주 조금만 남기고 다대기는 다 덜어냅니다. 양념맛보다는 원래의 국물맛을 더 좋아하거든요.

사진으로 대충만 봐도 고기가 얼마나 실한지 아시겠죠.

 

 

 

정식에 함께 나온 순대도  몇 개 넣어서 같이 먹습니다.
정말 코를 박고 먹게 되는 맛입니다. 이건 순대국밥이라기보다는 그냥 고기국입니다. 국물보다 고기가 더 많은 느낌이라 밥을 말기도 어렵습니다. 고기부터 좀 건저 먹은 다음에 먹어야합니다.

 

정성을 다해 먹게되는 맛이고 고기들은 잡내 하나 안나는 두툼하고 질기지 않습니다.

이 집은 너무나 유명해서 더 이상 설명할 것도 없고 새로움도 없지만 추운 날에 따끈한 국물이 있는 순대국이 땡기신다면 한번쯤 방문을 해보시는 것은 어떨까요?
유일한 단점은 너무 너무 대기가 길어서 1시간도 넘게 기다리는 경우가 있으니 11시 10분 첫 타임에 들어가게끔 도착하시는게 좋습니다.  정말 거의 2시간도 기다리실 수 있습니다. 사람이 많아도 너무 많아요. 

서울의 3대 순대국밥집이네 뭐네 엄청난 수식어가 함께 따라다니는 이 집은 강남에도 직영점이 있다고 하는데 거기도 사람 많기는 마찬가지라고 하네요. 순대국 안좋아하는 분들 데려가서 입문시키면 눈높이가 하늘높게 올라가서 안된다고 할 정도니(원래 모든 순대국이 다 이렇게 맛있는 줄 암) 조심하시고요. ㅎㅎㅎ

선릉의 지역 맛집 농민 백암순대였습니다.